Cupcakes sú moja srdcovka ?
Vďaka týmto koláčikom som začala experimentovať v kuchyni a dostala sa tak aj k mojim milovaným tortičkám.
Čokoládové sú moje najobľúbenejšie a v kombinácii s malinami sú neoddolateľné. Čo na to poviete? Skusite ich?
Majte krásny víkend. ?
Na 12ks budete potrebovať:
- 2 väčšie vajíčka
- 125g kryštálového cukru
- 125g masla
- 50g horkej čokolády
- 25g kakaa
- 100g hladkej múky
- 1/2 lyžičky prášku do pečiva
- 1/2 lyžicky sódy bikarbóny
- 100ml plnotučného mlieka
- 1ks pomaranč
- Štipku soli
Všetky suroviny treba mať izbovej teploty
Na krém:
- 250ml šľahačkovej smotany
- 500g mascarpone
- 150g mrazených malín
- 2-3 lyžice kryštálového cukru
- Maliny alebo iné ovocie na ozdobenie
Vo vodnom kúpeli si rozpustíme čokoládu s maslom, necháme vychladnúť.
Zatiaľ si v miske zmiešame všetky suché suroviny a v druhej miske vyšľaháme vajíčka s cukrom do penista, postupne pridáme rozpustenú vychladenú čokládovú zmes a nakoniec na striedačku pridávame mlieko, suché suroviny a šťavu z jedného pomaranča, čo cesto nádherne prevonia.
Zmes nalejeme do košíčkov, plníme do 2/3 košíčka a pečieme pri 170 stupňoch, 21min. Po upečení košíčky opatrne vyberieme a na mriežke necháme úplne vychladnúť.
Krém:
Mrazené maliny s kryštálovým cukrom povaríme, zredukujeme a necháme vychladnúť, zmes pretreme cez sitko aby sme sa zbavili zrniečok.
V miske si vyšľaháme šľahačku, pridáme mascarpone a vychladnutú malinovú zmes. Naplníme cukrárske vrecko a košíčky ozdobíme krémom a s čerstvým ovocím.
